Bock Damm tiene nueva imagen
La cerveza negra de Damm, Bock Damm, tiene nueva imagen inspirada en las primeras etiquetas de la marca de 1888, lo que le confiriere cierto aire vintage. La marca de cerveza catalana lanzó una una nueva campaña en redes sociales que pone en valor los tres tipos de malta con los que se elabora.
El protagonista de la nueva campaña de la cerveza negra de Damm es un elegante macho cabrío −bock en alemán− con cuerpo de hombre que, no solo alaba las maltas con que se elabora Bock Damm, sino también su amplio abanico de posibilidades de maridaje. La cerveza Bock Damm combina con sabores ahumados, carnes a la brasa, caza o estofados; una cerveza que, por su versatilidad, se convertirá sin duda en la protagonista gastronómica de la velada.
Las protagonistas de la nueva campaña de Damm son las maltas torrefactas, caramelo y Pilsen, que brindan a la cerveza su color, cuerpo, sabor y aroma. Las maltas torrefactas −que se obtienen tostando los granos secos de malta a temperaturas entre 200 y 220 ºC− le dan su color característico y aportan a la cerveza olor y gusto a tostado y aromas de cacao y café. Las maltas caramelo se consiguen tostando la malta verde directamente, sin secar. Primero, los granos se calientan a una temperatura de 60-75 ºC, lo cual provocará la creación de azúcares en el centro del grano, que quedarán en un estado semi-líquido. Posteriormente, estos granos se tuestan a temperaturas de entre 150 ºC y 180 ºC, lo cual provoca la caramelización de los azúcares y aporta notas que recuerdan al caramelo, las pasas y la miel. Y las maltas Pilsen −que son las que se encuentran habitualmente en las cervezas lager−, son las que aportan los azúcares para la fermentación y dotan a la cerveza de un gusto a cereal. Son las maltas más pálidas de todas. Esto se debe a que los granos son tostados a temperaturas más bajas y durante un menor tiempo que el resto de las maltas.
Las notas de cata describen a la Bock Damm con un color caoba oscuro con reflejos granates y abundante espuma de color marrón claro. En nariz es dulce y densa. Aromas torrefactos a café achocolatado. Espesa, con cuerpo y fuerza. Taninos afrutados y un poco secantes. Post-gusto largo que invita a repetir el sorbo. La forma tradicional de beber esta cerveza originaria de Múnich es en una jarra de cerámica, sirviéndola inclinándola a 45º para hacer batir la espuma. Se recomienda además consumirla entre 5 º y 8º C.
Ficha técnica
Color: 85 EBC
Amargor: 25 IBU
Alcohol: 5,9% vol.
Ingredientes: Agua, malta de cebada, maíz, arroz y lúpulo, 100% ingredientes naturales
Tipo de cerveza: Negra Múnich
