Cervecería Kunstmann lanza Fresh Hop
Cervecería Kunstmann lanza Fresh Hop, la marca presentó recientemente su último lanzamiento que es una cerveza experimental elaborada con lúpulo fresco local y técnicas innovadoras. Fresh Hop busca crear nuevas experiencias de sabores únicos e inigualables. En su sexta edición y segundo año consecutivo, la marca decidió realizar una jornada en la que participaron amigos y cerveceros para su creación, volviéndose ya casi una tradición para la cervecería.
“Una experimental es una variedad de cerveza que se elabora utilizando técnicas, ingredientes o procesos innovadores y poco convencionales. Suelen ser producidas en pequeñas cantidades y se ofrecen como ediciones limitadas, para que los consumidores puedan probar algo nuevo y diferente. En nuestro caso, el acto de cosechar y utilizarlo directo en el cocedor, nos parecía tan increíble que decidimos compartirlo con quienes sabíamos que iban a sorprenderse y a disfrutar del momento.”, explica Gabriel Mariano Blazewicz Chantefort, maestro cervecero de la casa.
La cerveza Kunstmann Fresh Hop se distingue por su utilización de un mosto de American Pale Ale como base, el cual es elaborado cuidadosamente mediante una combinación de maltas rubias y Munich. Esta selección de maltas permite que el lúpulo Cascadese adquiera protagonismo y exprese sus características más destacadas, brindando un perfil de sabor fresco, cítrico y floral, en perfecto equilibrio con un agradable amargor. Cabe destacar que esta cerveza se produce en cantidades limitadas y posee una graduación alcohólica de 5.8% ABV y 37 IBU. Su maridaje resulta especialmente favorable con ensaladas al estilo césar, así como con platos que incluyan salmón rosado a la parrilla o trucha patagónica.
“Así es como pensamos y armamos el momento de cosecha desde la planta, seleccionando las mejores guías, luego acondicionando los conos de lúpulo para ser utilizados y finalmente poder incorporarlos al mosto de American Pale Ale. Este último ingrediente fue clave para darle protagonismo al Cascade recién cosechado, agregado como Wet Hopping en 3 momentos diferentes de la cocción: Mash, Hervido y Dry Hopping” agrega Gabriel.
