Cervecería y Maltería Quilmes presenta la Escuela de Cocina de Gauchada, destinada a líderes comunitarios
● El primer taller estuvo encabezado por Narda Lepes y la reconocida chef brasileña Janaina Rueda, en el marco del festival “Brasil en Sabores”, que se realiza por los 200 años de las relaciones bilaterales con el país vecino.
● El programa educativo forma parte de Gauchada, la estrategia de impacto social de la compañía para formar a referentes de organizaciones de la sociedad civil.
Buenos Aires, 5 de julio de 2023. Cervecería y Maltería Quilmes comienza la Escuela de Cocina de Gauchada, una serie de talleres de nutrición y alimentación para líderes comunitarios. El primer encuentro se realizó junto a la Embajada de Brasil en el marco del festival “Brasil en Sabores” y contó con la participación de Narda Lepes y de la reconocida chef brasileña Janaina Rueda.
“Estamos muy satisfechos con el crecimiento que está teniendo Gauchada, nuestro primer negocio social, que apunta a fortalecer a referentes de organizaciones de la sociedad civil y acompañar su trabajo diario en sus comunidades. Queremos expandir este proyecto cada vez más, por lo que el acompañamiento de cocineras como Narda y Janaina, referentes en gastronomía en Argentina y Brasil, es muy enriquecedor”, expresó Vanesa Vázquez, gerenta de Crecimiento Inclusivo y Sustentabilidad de Cervecería y Maltería Quilmes.
El primer taller de la Escuela de Cocina tuvo lugar hoy en el Comedor Hijos de Fierro, en la localidad de Bernal, en el que cocineras comunitarias aprendieron a preparar 200 viandas utilizando cebada perlada Gauchada, para luego replicar en sus comedores sumando un total de más de 1000 platos. Se llevaron además un juego de ollas, delantales y repasadores para poder continuar con estas recetas en las organizaciones donde trabajan a diario y formar a quienes colaboran con ellas.
El festival “Brasil en Sabores”, que forma parte de la serie de actividades por el Bicentenario de las relaciones entre Brasil y Argentina, busca difundir la gastronomía brasileña, dar a conocer productos nativos y promover el turismo gastronómico. Además apunta a contribuir con acciones para mitigar las restricciones alimentarias en áreas de vulnerabilidad y es por eso que nació esta colaboración con Gauchada.
El programa de Escuela de Cocina de Gauchada tendrá continuidad este mes y durante agosto con 4 clases y temas que van desde Introducción a la cebada y platos salados hasta Nutrición y Manipulación de alimentos. Además de Lepes, será parte de otra fecha la Fundación CONIN, referente en nutrición infantil.
Sobre Janaina Rueda y el festival Brasil en Sabores
Es una célebre cocinera del Brasil, está al frente de Casa do Porco, el restaurante número 1 de Brasil, posicionado en el 7º lugar entre los 50 Mejores del Mundo. Ubicado en el centro de San Pablo, ofrece un menú de alta cocina campestre a precios accesibles.
Janaina trabaja, en sus palabras, para “democratizar la cocina, de manera de que la buena comida sea accesible para todos”. Uno de sus motores es la educación en alimentación en las escuelas públicas, de la mano de su proyecto “Cocineros por la Educación”, que ya logró formar a 1800 en las escuelas de su ciudad.
Además está al frente de Brasil en Sabores edición Argentina, un proyecto a largo plazo con acciones previstas para los próximos diez años y la participación de 130 embajadas brasileñas en el exterior.
Acerca de Gauchada
Gauchada es la estrategia de impacto social de Cervecería y Maltería Quilmes y su primer negocio social, es decir, aquel que nace para dar solución a un desafío ambiental o social, y se apoya en un producto, en este caso cebada perlada, que reinvierte el 100% de sus ingresos en iniciativas de impacto.
El objetivo es que este nuevo modelo de negocio pueda financiar las actividades que generan valor a largo plazo para las organizaciones: capacitaciones, formación, encuentros, acciones de ayuda humanitaria.
Por cada paquete vendido de Gauchada, se hace llegar cebada perlada a organizaciones de la sociedad civil enfocadas en nutrición, educación y empleabilidad. El producto se encuentra disponible en Ta-Da, PedidosYa, dietéticas de Gran Buenos Aires y próximamente en Carrefour y ChangoMas. Es un grano nutritivo, rendidor, fácil de preparar como el arroz y adaptable a un montón de platos como guisos, sopas, ensaladas, risottos y guarniciones.
El negocio busca combatir la inseguridad alimentaria, con una forma de producción y consumo sustentables, ya que esta cebada es cultivada mediante agricultura regenerativa.
