Cerveza Mur presenta CELLAR: un proyecto de cerveza en barrica
Buenos Aires, Julio 2023.- Cervecería MUR comparte el lanzamiento de CELLAR, un proyecto de cervezas de barricas realizado por Mur. Con dos estilos de cervezas iniciales y más de 8 en plena maduración, la marca se propone seguir creciendo y expandiendo sus horizontes.
“Proyecto Cellar” tuvo sus inicios allá por agosto de 2019, cuando el equipo de Mur comenzó a realizar pruebas con más de 30 barricas. Luego de pasar por diferentes estilos, distintos cultivos de levaduras y bacterias que les fueron brindando colegas o que iban recolectando de restos de ejemplares de los que gustaban, se pudo llegar a las versiones que mejor coincidían con esos sabores que querían lograr. Fue clave para este programa las distintas colaboraciones con otras cervecerías así como el acompañamiento recibido por Ignacio Curto de Cervecería Laurus en todo el proceso. Así fue como después de más de 3 años, se llegó a armar dos blends que son las primeras de muchas variedades que ofrecerá Cellar: una Brett Saison y una Imperial Stout
- Imperial Stout: Blend de dos Imperial Stouts, maduradas durante 1 año en barricas de roble francés luego de ser utilizadas para vino Malbec y Cabernet. Una cerveza con gran cuerpo y compleja, en donde se pueden percibir notas a caramelo, tabaco, vainilla, madera en conjunto con una sutil acidez producto de fermentaciones con cultivos mixtos de levaduras y bacterias. Una bebida con potencial de guarda que va a ir evolucionando con el tiempo por su contenido de organismos vivos. 430 botellas forman parte de su edición limitada.
- Brett Saison: Es un Blend proveniente de 4 barricas de Saison, madurada con distintos cultivos de bacterias durante 15 meses en barricas de roble francés ex Malbec/Cabernet.Se trata de la primera creación ácida que acusa perfiles a uva blanca, frutas dulces como durazno, higo y membrillo, en combinación con un sutil perfil avainillado y una acidez marcada. Esta línea cuenta con una edición limitada de 680 botellas.
Este jueves 13 de julio, luego de meses de espera y con gran alegría, Mur presentó oficialmente a Cellar frente a miembros de su comunidad cervecera. La inauguración de festejo sucedió en Geppetto Bar, en el barrio porteño de Devoto. Allí se realizó una degustación con cata guiada del lanzamiento de los 2 estilos de cerveza junto con una charla de una hora con una breve introducción del flamante programa de Barricas en la que participaron más de 50 personas cerveceros/as y de la industria gastronómica.
“Estamos muy contentos de que por fin puedan conocer Cellar, un proyecto que desde Mur venimos trabajando hace muchísimo tiempo. Hicimos todo lo que estaba a nuestro alcance para juntar conocimiento y poder ofrecer al mercado cervezas de barricas de calidad. Nos da mucha alegría poder crecer en el mundo cervecero, probar cosas nuevas y muy entusiasmados por lo que se viene. Gracias a Agus, Feli, Valen, Nico, Marian, Andre y todos los que metieron mano en estas barricas y un agradecimiento especial a Nacho de Laurus que nos acompañó durante este recorrido que recién comienza” compartió, Nico Martinez, co founder de MUR.
Los festejos no terminan ahí, para el próximo 5 de agosto Mur está organizando un nuevo tap room abriendo las puertas de su fábrica para lanzar Cellar en casa. Ese sábado además, se celebrará el Ipa Day, que es el 3 de agosto, para el cual la marca cuenta con más de 10 variedades y nuevas propuestas. Quienes asistan, podrán conocer las instalaciones, probar distintos maridajes y disfrutar luego de un evento con gastronomía y música.
