Cosecha Fortuita: cerveza colaborativa interoceánica con Patagonia Red
La argentina Cosecha Brewing Co y la española Animus Brewing se unieron para cocinar una New England Pale Ale bautizada Cosecha Fortuita, en la que los lúpulos Patagonia Red —de Lúpulos Patagónicos— son protagonistas. El estilo se presentará en la próxima edición del Barcelona Beer Festival.
La cerveza se presentará en sociedad durante el Barcelona Beer Festival, el evento cervecero que se hará desde el 14 al 16 de octubre. El artífice del encuentro entre las cerveceras de Barcelona y de Argentina fue el codirector del evento, Mikel Rius, creador del Barcelona Beer Challenge y, durante la pandemia, de InnBrew.
De acuerdo con Matías Díaz, uno de los cofundadores de Cosecha Brewing Co, “La New England Pale Ale cocinada entre España y Argentina tiene atributos especiales: fue hecha con una variedad de lúpulos única en el mundo. De suave amargor, aromas y sabores dulces, Patagonia Red es la estrella de Lúpulos Patagónicos, la única empresa en destinar toda su producción al sector craft”.
La variedad Patagonia Red, empleada en Cosecha Fortuita, tiene su origen en plantas conservadas desde el año 2000 por la empresa fundada por Alfredo Leibrecht. Esta flor de cono rojo, en los últimos años desplegó su potencial en el mercado por suscitar el interés de cerveceras artesanas argentinas.
Díaz apuntó que “cuenta la historia que Patagonia Red recibió ese nombre después de una recorrida que hicieron Klaus Leibrecht, actual gerente, con el brewmaster de Antares, Leo Ferrari, por las plantaciones ubicadas en Mallín Ahogado. Ahora, esta variedad única cruzó el atlántico para ser parte de la cerveza colaborativa, experimentar nuevas notas en el viejo continente y compartir el espíritu del Festival de la Cosecha del Lúpulo, que cada febrero convoca a los amantes de la cerveza de todo el mundo para conocer el corazón y la trastienda de este ritual cervecero en El Bolsón”.
Díaz aprovecho para invitar a los cerveceros españoles a la cosecha de lúpulo de El Bolsón. “Allí lo mágico es natural y Patagonia Red de la empresa Lúpulos Patagónicos es un claro ejemplo. Ojalá podamos recibir a muchos españoles en febrero de 2023″, señaló.
«Hacer una cerveza con lúpulos argentinos me pareció una gran oportunidad, ya que no suelen verse por aquí, y disponer de productos tan frescos cosecha 2022, que vengan de tan lejos, es increíble. Pusimos grandes cantidades en Whirpool y Dry Hop para poder destacar sus sabores y aromas frutales», cuenta Pedro Sánchez, oriundo de la localidad argentina de Venado Tuerto que fundó Animus en Barcelona en plena pandemia y hoy se posiciona en el puesto número 2 de cerveceras de España en la App Untappd.
La New England Pale Ale single hop ya está en proceso de fermentación. «La idea de hacerla monovarietal es que brille el lúpulo y que el público local pueda probar e identificar algo que es tan nuevo por aquí. Para mí todo lo que es mostrar un poco de nuestro país es siempre positivo, es algo que me gusta mucho», explicó Sánchez.
