Dos Pulpos recibió un crédito de $ 2 M y duplicará producción
La empresa Dos Pulpos de Las Grutas (provincia de Río Negro), recibió casi $2.000.000 para el agregado de valor del producto, otorgado por el Ministerio de Producción y Agroindustria de Río Negro, según informó el gobierno provincial en un comunicado reciente. El capital recibido permitirá a la cervecería duplicar la producción, mejorar la calidad y crear puestos de trabajo.
El crédito sirvió para comprar “fermentadores isobáricos, completamente cerrados, con una chaqueta interior de frío, ya que la clave para mejorar la calidad está en que todo el proceso de maduración y fermentación se lleve a cabo en el mismo tanque. El mismo Co2 que despide la levadura, gasifica la cerveza, entonces se evitan los trasvases entre fermentación y maduración, lo cual da como resultado menos merma y no hay peligros de oxidación”, explicó el propietario de Dos Pulpos, Marcos Guirao.
Actualmente, la cervecería produce 8.000 litros de cerveza artesanal por mes. Con la incorporación de los cuatro tanques adquiridos, podrán duplicar la cantidad de producción y mejorar la calidad del producto.
El financiamiento del Gobierno Provincial, “busca alentar el agregado de valor y el crecimiento de los proyectos, acompañando a los productores y productoras a mejorar su competitividad y consolidar los mercados locales y regionales,” en palabras del secretario de Producción de Río Negro, Fernando Malaspina.
Dos Pulpos fue pionera en Las Grutas en la producción de cerveza artesanal. “Arrancamos hace ocho años con una olla de 50 litros y fuimos creciendo de a poco”, recordó Marcos Guirao. “Por eso este crédito es un gran estímulo porque venimos de hacer un enorme trabajo por sostener la empresa durante la pandemia. Vendíamos botellas casa por casa, fue muy duro. Después de un tiempo nos acomodamos y empezamos a enlatar, y ahora vamos a ir por más”.
Dos Pulpos tiene ocho estilos y todas las variedades están elaboradas con lúpulo local, producido en El Bolsón. “En un primer momento traíamos lúpulo de Estados Unidos, pero los costos del dólar se hicieron inviables y después de un trabajo de adaptación empezamos a usar los lúpulos locales y afortunadamente mejoraron muchísimo la calidad”, explicó Guirao.
