En Jesús María, una cervecería y una panadería se alían para producir pan de malta

Traümer Microbrewery y Panadería Rolfo —ambas de Jesús María, provincia de Córdoba— se unieron para comenzar la producción de panes elaborados con semillas de malta como materia prima, informó Radio Jesús María.

Andrés Basso, uno de los socios de la cervecería artesanal, comentó que la idea que tuvieron fue “darle un uso a las semillas de malta que quedan después de la elaboración de la cerveza; un producto saludable que tiene un muy buen grado alimenticio”. También remarcó que la idea es fomentar la sustentabilidad, haciendo uso de los subproductos de la elaboración de cerveza, partiendo de una asociación de base local.

Basso y Andrés Rolfo señalaron que el producto es parecido al salvado de trigo y con mayor proteína. Comenzarán con dos tipos de producto: pan en molde y grisines.