Iwoby, workshop Internacional de levaduras en Bariloche
Este 20 y 21 de noviembre se realizará en Bariloche el Workshop Internacional de Levaduras Cerveceras (IWOBY) en la fábrica de Wesley Brewery.
Cada dos años, el IWOBY reúne a científicos especializados en levaduras y cerveceros avanzados de todo el mundo en busca de los últimos desarrollos e innovaciones en la industria cervecera y de otras bebidas fermentadas. Este evento tuvo su primera conferencia en 2018 en la ciudad de Bariloche, en la Patagonia argentina. Como la segunda reunión se pospuso en 2020 por la pandemia de coronavirus, finalmente tendrá lugar el 20 y 21 de noviembre.
Durante dos días, el evento tendrá presentaciones de científicos, exhibiciones y un recorrido por las cervecerías y destilerías locales. Y previo al IWOBY, entre el 15 y 19 de noviembre se llevará a cabo también en Bariloche, el primer curso práctico intensivo sobre Control de Calidad Cervecera organizado conjuntamente por la Sociedad Americana de Químicos Cerveceros (ASBC) y el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas (IPATEC).
Además, desde la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA) se encuentran trabajando en un taller de «Ciencia y Producción», para conocer el estado de la industria cervecera artesanal e independiente, tendencias y requerimientos de investigación, entre otros.
