Juguetes Perdidos lanzó su nueva cerveza Raíz Cúbica
La cervecería de Caseros, Juguetes Perdidos, presentó Raíz Cúbica una Belgian Pale Ale de abadía, madurada con lúpulo Stiryan Goldings y refermentada con Brettanomyces. Desde Juguetes señalaron que buscan con esta nueva variedad «Descifrar el teorema del flavor». Ricardo «Semilla» Atfyka uno de los cerveceros detrás de Juguetes explicó que «raíz cúbica está inspirada en la única cerveza de abadia trapense que está refermentada con brettanomyces lambicus». Por referencia se entiende que trataron de inspirarse en Orval, cerveza de Bélgica que cumple con todas las referencias indicadas.
Continuando con la preparación de Raíz Cúbica, Semilla agregó «está lupulada con un dry hop bastante fuerte de Styrian Golding en nuestros tanques horizontales durante tres semanas con la adición de una cepa de Brett Claussenii para desarrollar más la biotransformación».
La explicación la finaliza Rodrigo «Ian» Loran indicando que «luego lo refermentamos con una dosis pequeña de azúcar y Brettanomyces que se comen los azucares más complejos que todavía quedaron de la primera fermentación».Por su parte, «Pisa» Picciani comentó que «con el tiempo va cambiando y son muchas cervezas en una sola cerveza». Es una cerveza que va a editar Juguetes Perdidos una vez al año, para el otoño y que posee 6 meses de añejamiento.
Raíz Cúbica ya está disponible en la tienda online de la cervecería en botella a $ 600.-
