La Brewers Association actualizó la guía de estilos de cerveza
La Brewers Associacion (BA), organización comercial sin fines de lucro dedicada a los cerveceros estadounidenses pequeños e independientes, publicó ayer su Beer Style Guidelines (guía de estilos de cerveza) para 2022. En este caso, no se han añadido nuevos estilos, pero se trabajó para realizar aclaraciones y correcciones especialmente en categorías y áreas. Revisionada y revisada anualmente por la BA, la guía de estilos de cerveza sirve como un recurso modelo para cerveceros, jueces de cerveza, y organizadores de concursos, y celebrar la gran diversidad de cervezas en todo el mundo.
La BA ha compilado pautas y descripciones de estilos de cerveza desde 1979 para ayudar a los cerveceros, bebedores, organizadores de competencias y jueces por igual. Categorizar una bebida tan compleja como la cerveza es un desafío difícil y multifacético. La Brewers Association se basa en expertos de la industria cervecera, análisis físicos de cerveza y fuentes de cerveceros comerciales de todo el mundo como guías para elaborar este recurso.
Si bien no hay nuevas adiciones de estilo este año, se realizaron muchas revisiones, aclaraciones y cientos de correcciones gramaticales y de puntuación, especialmente en las siguientes categorías y áreas: Experimental India Pale Ale, Session Beer, Session India Pale Ale, Juicy o Hazy Styles, Traditional Belgian-Style Gueuze, Bohemian-Style Pilsener, categorías de American Lager, American-Style India Pale Lager, Specialty Beer y Chili Beer.
Algunos ejemplos de actualizaciones significativas incluyen agregar varios estilos híbridos India Pale Ale a la categoría Experimental IPA; la modernización de Session Beer y Session IPA para ajustar el extremo inferior del ABV a la baja al 0,5%, ya que el interés de los cerveceros por las cervezas con un ABV más bajo ha aumentado rápidamente en los últimos dos años; y estandarizar el lenguaje en Juicy o Hazy Styles en función de los comentarios del cervecero y el juez y agregar vocabulario sobre «hop burn».
“A medida que el panorama de la cerveza artesanal continúa evolucionando, queremos asegurarnos de que nuestra guía de estilos de cerveza continúe siendo un recurso confiable en todo el mundo y esté al día con la innovación que se sigue presentando”, dijo Chris Swersey, director de competencia de la Asociación de Cerveceros. “Tomamos 2022 como un año para centrarnos en la limpieza, para abordar algunas discrepancias dentro de los estilos de cerveza existentes y para una pequeña cantidad de actualizaciones significativas en ciertos estilos de cerveza”.
La guía de estilos de cerveza es un producto directo y una combinación de importancia histórica, autenticidad tradicional y popularidad en el mercado actual de consumidores de cerveza artesanal. Agregar un estilo o modificar un estilo de cerveza existente se toma muy en serio y solo se puede hacer después de una extensa consulta con expertos, investigación y análisis de los factores del mercado. Ese proceso incluye una serie de elementos y puede tardar mucho tiempo en completarse. Otra consideración al agregar o modificar una guía de estilo es que los ejemplos disponibles en el mercado siempre están cambiando y pueden no ser representativos de versiones históricas o registros del estilo.
“Con tantas cervezas diversas que se están elaborando, confiamos en los comentarios de los expertos para ayudar a identificar las categorías que necesitan una actualización para garantizar que las pautas de estilo de cerveza se mantengan lo más actualizadas y relevantes posible”, dijo Swersey. “Estamos agradecidos por los comentarios proporcionados por los bebedores, cerveceros y jueces de todo el mundo que nos ayudan a compilar este recurso confiable para la gran comunidad de cerveceros artesanales y que, a su vez, mejora nuestra comprensión compartida de los estilos de cerveza internacionales”.
