Microbrew-1 buscará fermentar la primera cerveza en el espacio
Las compañías Starbase Brewing y Jaguar Space llevarán a cabo un experimiento en la Estación Espacial Internacional (ISS) llamado Microbrew-1. Buscarán investigar los procesos de fermentación en microgravedad mezclando mosto con levadura en el espacio utilizando ocho aparatos de procesamiento de fluidos (Fluid Processing Apparatuses FPAs) dentro de un grupo de activación (Group Activation Pack GAP) desarrollado por BioServe Space Technologies.
El objetivo es desarrollar la primera cerveza fermentada en el espacio observando el comportamiento de la levadura en microgravedad, sin sedimentación, flotabilidad o flujos convectivos. El objetivo final no es sólo la cerveza sino explorar las diferentes fermentaciones en el espacio para reducir riesgos asociados al proceso en futuras fermentaciones tanto para bebidas como comidas.
Al regresar, el experimento será evaluado por la Universidad de Texas del Valle de Rio Grande quien realizará escaneos microscopicos y transmisiones de electrones para estudiar en profundidad los cambios morfológicos a nivel celular de la levadura. Por su parte, la Univerdad Técnica de Munich realizará una serie de estudios químicos con las muestras fermentadas.
Starbase Brewing es una compañia de Texas, Estados Unidos, que tiene como objetivo ser la primera cervecería de Marte.
