Receta: mermelada de cerveza
Una manera distinta de experimentar con la cerveza es preparando tu propia mermelada de cerveza casera.
Para esta preparación se utiliza la cerveza de estilo Porter, pero se puede reemplazar por cualquier tipo de cerveza. De esta manera, se puede experimentar con los estilos que más te gusten.
Ingredientes de mermelada de cerveza
- 330 ml de cerveza estilo Porter
- 200 gr de azúcar
- 5 semillas de cardamomo
- 3 clavos de olor
- 1 ½ gr de gelatina vegetal en polvo
- 1 trocito de canela en rama (3cm)
- 1 trocito de vaina de vainilla (3cm)
- 1 anís estrellado
- Cáscara de limón
Elaboración:
En una olla mediana agregar la cerveza con la canela, vainilla, anís, cardamomo, los clavos y la cáscara de medio limón. Calentar a fuego medio-bajo, removiendo frecuentemente. Cocinar durante 6 minutos.
Con un colador filtrar el líquido para retirar los sólidos. Regresar a la olla, añadir el azúcar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añadir la gelatina en polvo, revolver suavemente hasta disolver. Mantener la cocción durante 3 minutos más y retirar del fuego.
Verter la mermelada de cerveza en un frasco esterilizado, tapar y asentar sobre un paño de forma invertida. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
A tener en cuenta: Una vez elaborada la mermelada de cerveza, se puede almacenar en la alacena a temperatura ambiente durante varios meses. Pero una vez abierta se debe conservar en la heladera.
