Sinaloa: esperan que autoridades aprueben primera fábrica de cerveza artesanal
El estado de Sinaloa aprobó recientemente reformas a la legislación vigente para reconocer la producción, almacenamiento y comercialización de cerveza artesanal, sumándose así a las poco más de 10 entidades del país que admiten su producción. Sin embargo, aún se necesita de la coordinación entre distintos organismos del estado para que la producción de cerveza artesanal en forma legal sea una realidad. Al respecto, Laura Guzmán Torróntegui, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán, explicó que aún se está a la espera de que la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) valide la primera fábrica de cerveza artesanal.
“Guzmán Torróntegui resaltó que es necesario “ser muy responsables como industria, como emprendedores, de que para fabricar una bebida para consumo humano tiene que cumplir con regulación y esto inicia desde que la autoridad municipal valide su uso de suelo, y todos los permisos que le piden Coepriss y la Dirección de Alcoholes del Estado”.
La directiva recordó también que en Sinaloa fueron clausuradas un total de 21 fábricas de cerveza artesanal que se encontraban operando sin los permisos reglamentarios, según informó el portal Línea Directa.
