Bachmann se prepara para la nueva temporada con su IPA primavera
La cervecería de Bariloche está lista para la llegada de temporadas más calurosas con estilos más ligeros y tropicales, como su IPA primavera.
Desde Cerveza Bachmann comentaron a PulsoCervecero.com cómo se preparan para la temporada de primavera y adelantaron que tienen en maduración con un segundo dry hop la IPA primavera, una IPA ultra liviana y aromática. Se trata de una versión menos alcohólica (3,5% ABV) que una IPA americana, desarrollada para beber durante los meses de primavera-verano.
Este estilo ideal para la nueva estación se caracteriza por su bajo contenido alcohólico, gran tomabilidad y base lupulosa. Con un aroma a fruta tropical madura y notas cítricas de lima-naranja y su color dorado cristalino van de la mano con el sabor a mix de frutas tropicales. El amargor suave de la IPA primavera deja una sensación refrescante sobre el final, y es ideal para maridar con sandwichs, ensaladas y carnes suaves.
En Bachmann también ofrecen la IPA de la Comarca, una session IPA lupulada con Cascade en homenaje a los productores de la Comarca Andina, una cerveza que fue ganando cada vez más público y suele ser protagonista, junto con la NAIPA y Primavera de las temporadas más calurosas.
Al referirse a las preferencias del consumidor, desde Bachmann notan que el boom de las cervezas lupuladas se sostiene, con perfiles más aromáticos y complejos en sabores. «La búsqueda del lúpulo que se orientaba históricamente hacia el amargor se corrió hace ya tiempo para los aromas y sabores», explican desde Cerveza Bachmann. «El consumidor va también complejizando su paladar, distinguiendo perfiles entre distintas variedades de lúpulos, con gran simpatía por perfiles más frutados y cítricos y eso nos marca el camino también como productores, de explorar, probar nuevas combinaciones y traer lupulos novedosos».
Es por eso que la apuesta de la cervecera para esta temporada es seguir explorando los estilos lupulados: «Distintas combinaciones, balances, escalas de turbidez y los lúpulos más aromáticos que se consigan vienen siendo las coordenadas que en este momento nos señalan, si bien todo es muy dinámico».
En cuanto a la forma de venta, en Bachmann tuvieron que «encontrar la manera de enlatar nuestra cerveza a pesar de las dificultades de equipamiento y financiación», debido a cómo se dinamizó el segmento de latas. «Con los bares cerrados, la única alternativa que tuvimos por mucho tiempo fue esa y el consumidor también se acostumbró a tener sus cervezas favoritas en su heladera en lata, a explorar estilos y marcas que antes no llegaban. Desde el punto de vista de la calidad es mucho mejor que la opción del growler que usabamos antes, ya que, si bien nosotros elegimos no pasteurizar para sostener la calidad de la cerveza, se mantiene por unos meses en perfectas condiciones, no se altera la carbonatación ni se oxida. La contra es que es un producto mucho menos ecológico y le suma otros costos a la birra, desde la lata, el enlatado, la etiqueta, etc», comentan desde Bachmann.
Para poder llegar a más público, este año Bachmann lanzó su tienda online desde la cual hacen envíos a todo el país. «De pronto tenemos clientes en la otra punta del país, lugares como Salta, Misiones, Corrientes, que hace un tiempo eran inaccesibles para nosotros», explican desde la cervecera barilochense.
Para finalizar, Bachmann anunció que durante el fin de semana largo de Octubre estarán presentes en la nueva edición del Bariloche a la Carta, un festival gastronómico muy importante que se realiza hace varios años en dicha ciudad. «Estamos guardando estilos especiales como la NAIPA, la Ipa Primavera, Imperial IPA, Wee Heavy madurada en roble y frutada con Frambuesas para poder ofrecer en nuestra barra sabores particulares y hacer de la experiencia de quienes nos visiten una exploración muy novedosa», confirmaron desde Bachmann.
