CopaAC2022

Categoría: A

Descripción: SIETE CHOLAS – BLOND ALE Estilo de origen americano, muy popular en microcervecerías y brewpubs de Estados Unidos. De color dorado, bien balanceada y limpia, es una pinta refrescante sin sabores agresivos. Redondeado sabor a malta, equilibrada por el toque amargo del lúpulo. Son estos atributos los que la hacen una gran cerveza para introducirse en el mundo de la cerveza artesanal. ¿Qué representan los colores? ¿A que remite ese paisaje? Los colores de la etiqueta representan las distintas tonalidades de tierras que se encuentran en La Quebrada de las Conchas, Cafayate, en distintos horarios de la tarde. La primera charla seria sobre la cervecería se dio en un viaje a Cafayate entre los socios, fuimos a la mañana y volvimos a la noche, por lo que vimos ese tremendo paisaje en todo su esplendor y en todos sus horarios. ¿El cardón? El cardón es un elemento icónico del norte argentino y lo elegimos como símbolo de supervivencia y protección. Cuenta la leyenda que Kewayl Amatua y Pascana, se amaban con locura, pero no podían estar juntos. Una pelea entre caciques separó en dos bandos a la comunidad Aymará por este amor prohibido. Una noche, los enamorados decidieron fugarse y los guerreros de las tribus los persiguieron para que no estuvieran juntos. Ambos rogaron al diablo para que los escondiera, pero el precio por este favor era muy alto: consistía en convertirlos en invisibles a cambio de sus almas. Como no accedieron al pacto, Pascana le rezó a la Pachamama y la Madre Tierra los escuchó. Tomó a Kewayl y lo convirtió en cardón y en su interior puso a Pascana con la orden de que nunca saliera de allí. Es por ello que el cardón crece fuerte y espinoso como símbolo de protección a su amada. ¿Por qué representa a siete cholas? Cuando los primeros borradores sobre lo que Siete Cholas iba a representar empezaron a tener sentido, una idea que estuvo siempre muy presente fue la protección del producto y la orientación hacia la calidad. Fue desde ese primer momento que empezamos a tomar decisiones orientadas a cuidar la cerveza y la cultura artesanal, desde la formulación de las recetas, la elección de las materias primas, el cuidado de los procesos y la elección de las personas envueltas en el proyecto. Es por eso que elegimos al cardón como una de las imágenes que nos representa, nos consideramos protectores de la cerveza y de las buenas prácticas cerveceras.