CopaAC2022

Categoría: A

Descripción: SIETE CHOLAS - LAGER Una lager suave y equilibrada. En boca hacia la malta. ¿Qué representan los colores y el personaje? ¿a que remite ese paisaje? Los colores representan los tonos suaves de los desiertos de dunas que se encuentran a lo largo del noroeste argentino. Las gentiles lineas de las dunas y el color suave de la arena representan con mucha fidelidad las caracteristicas tipicas de esta cerveza. La tuna es un fruto muy presente a lo largo del noroeste de nuestro pais. Igualmente no es tan accesible como parece, el fruto esta cubierto de pequeñas espinas invisibles que exigen que la persona que quiera comerlo sea muy cuidadosa. Lo mismo pasa con nuestra lager, una cerveza extremadamente simple, pero que hay que tomar con mucho cuidado para entender todo lo que tiene para ofrecer. ¿La tuna? La tuna es un fruto milenario de nuestra region. Cuenta la leyenda que a fin de conocer y explorar sus dominios, la autoridad máxima de los Incas mandó a realizar expediciones en busca de nuevos ingredientes culinarios. Un día, el Inca ordenó llamar al guerrero más valiente y leal de su ejército, Apu. El Inca le dijo que en las expediciones encontraron plantas con espinas que provocan un dolor terrible al tener contacto con ellas, además de estar protegidas por una enorme serpiente que ataca al que osa aproximarse. Solo uno de los chaskis logró sobrevivir a tal encuentro, a lo que Apu en toda su seguridad dijo que destruiría al monstruo y así vengaría la muerte de los suyos. Después de tres días de caminata por fin dio con la gruta maldecida. La bestia dormía, era una gigantesca víbora, cuidadora de la montaña, que al sentir ruidos extraños, despertó y abrió sus fauces para lanzar un aterrador sonido. Ningún hombre pudo escapar de la trampa hipnótica de la bestia y habían quedado atrapados en una cueva. Cuando casi todos los hombres habían sido devorados, el único sobreviviente urdió un plan de escape. Amontonó hojas secas en un rincón de la madriguera y le prendió fuego. La bestia espantada por el humo y las llamas huyó y de esta manera Apu pudo escapar hacia la altiplanicie. Ante la dificultad de encontrar un buen lugar para esconderse, la bestia fácilmente le dio encuentro y el momento que iba a devorarle, el dios Pachaniuruni lo convirtió en una planta gigantesca, hojas cuajadas y enormes espinas. Luego de tal acontecimiento, se dice que la planta empezó a crecer por todo el altiplano gracias a que dios del viento, las esparciera por varias regiones. De estas semillas nació una planta que ofrece como fruto la tuna. ¿Por qué representa a siete cholas? Cuando los primeros borradores sobre lo que Siete Cholas iba a representar empezaron a tener sentido, una idea que estuvo siempre muy presente fue la protección del producto y la orientación hacia la calidad. Fue desde ese primer momento que empezamos a tomar decisiones orientadas a cuidar la cerveza y la cultura artesanal, desde la formulación de las recetas, la elección de las materias primas, el cuidado de los procesos y la elección de las personas envueltas en el proyecto. Es por eso que elegimos a la tuna como una de las imágenes que nos representa, nos consideramos protectores de la cerveza y de las buenas prácticas cerveceras.