Mar del Plata se lanza como polo para bebidas espirituosas artesanales
La ciudad de Mar del Plata, uno de los principales polos de la cerveza artesanal en Argentina, prepara ahora el terreno para consolidarse en un sector de creciente interés, el de las bebidas espirituosas artesanales.
Según informó ayer la municipalidad de General Pueyrredón —partido al cual pertenece la ciudad—, el Concejo Deliberante aprobó este jueves por unanimidad el proyecto de Ordenanza elevado por el Ejecutivo municipal para impulsar la elaboración, distribución y comercialización de bebidas espirituosas artesanales. De esta manera, se creará un régimen, el cual brindará un marco legal para la instalación de destilerías en el partido de General Pueyrredon.
El secretario de Desarrollo Productivo, Fernando Muro, celebró la aprobación de la Ordenanza ya que “detrás de la producción de bebidas espirituosas, hay mucha mano de obra local, mucho trabajo marplatense”.
“Las destilerías ya pueden radicarse en Mar del Plata, y ya no se ven obligadas a irse a municipios vecinos para producir. Por eso, queremos brindarles un apoyo total para que esta industria pueda desarrollarse plenamente”, añadió.
De acuerdo a lo establecido en la normativa, la elaboración y comercialización de dichas bebidas deberá ser realizada cumpliendo lo estipulado por el Código Alimentario Argentino, por cuenta propia del productor, en pequeña escala y estar ejecutada fundamentalmente de modo manual, sin o con ayuda de maquinaria cuyo empleo no implique prescindir de la mano de obra directa, incorporando un valor diferencial positivo respecto de sus homólogos industriales.
La Ordenanza también prevé la creación del Registro de Productores Artesanales de Bebidas Espirituosas, donde deberán inscribirse todos los productores.
Asimismo, los establecimientos destinados a la producción de Bebidas Espirituosas Artesanales podrán incorporar áreas de degustación, comercialización y promoción del producto.
Mar del Plata es uno de los principales polos de cerveza artesanal en Argentina, junto con Bariloche, el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), La Plata, Neuquén, y algunos más recientes que se están consolidando, como Rosario, Mendoza y Tandil. En la ciudad balnearia están basadas importantes cervecerías y marcas de proyección nacional como Antares, Baum, Cheverry, Brewhouse, Ogham, La Paloma y Glück.
