Nuevo Origen presentó Salvaje, su nueva cerveza ácida y refrescante
La cerveceria pampeana presentó su nueva variante «Salvaje» elaborada con la técnica sour mash, en donde los lactobacilos propios de las maltas generan acidez previo a la fermentación. Además señaló que es hermana de su variante Pócima por su acidez pero de estilo más refrescante, pH bajo y el carácter aromático de las barricas de roble.
Durante 2018, Nuevo Origen invertirá 3 millones para llegar a los 50.000 litros -según comentó en entrevista exclusiva a PulsoCervecero.com– Marcelo Braga, socio de la cervecería.
Según Nuevo Origen, Salvaje «tiene el agregado de remolacha durante el hervor, con el fin de darle un color sutilmente rosado y, finalmente, el broche de oro dado por la maduración durante 2 meses en barricas de roble en donde previamente se criaron algunos de los mejores Chardonnay de La Pampa, sobre el margen del Rio Colorado».
