Tropel: «estamos cerca de lanzar nuestra segunda cerveza de barrica»
En una conversación exclusiva con Cerveza Tropel, nos adentramos en el mundo de esta cervecería artesanal que ha estado dejando su huella en la industria. Charlamos con Federico Peduran, uno de los dueños, quien contó a Pulsocervecero.com sobre las novedades y planes futuros de la empresa.
¿Cómo vienen creciendo durante el 2023?
Durante este año nos encontramos en volúmenes de crecimiento muy similares a los del año pasado, apenas ligeramente por encima.
¿Cómo les está yendo en la temporada de invierno?
Las temporadas de invierno siempre son un desafío. Por suerte, percibimos un buen movimiento en las vísperas del Día del Amigo, y también durante el IPA Day. Se podría decir que estas fechas ayudaron a mantener cierto ritmo.
¿Tienen alguna reciente novedad? ¿Están planificando abrir nuevos locales?
-A forma de novedad, podemos adelantar que estamos muy cerca de lanzar una segunda cerveza añejada en barricas: una Barley Wine. Con respecto a abrir nuevos locales, es algo que se presenta en nuestros proyectos como una posibilidad, por lo tanto, puede ser que en algún momento lo logremos.
¿Que porcentajes de Cerveza Tropel se vende en Barril, y qué porcentaje se vende enlatada/embotellada?
-Actualmente, comercializamos un 90% de la cerveza en barriles y solo un 10% restante en latas, nuestro enfoque principal ha sido el consumo en el lugar.
¿Cuánta cerveza están produciendo por mes?
-A día de hoy, producimos alrededor de 30.000 litros por mes.
¿Han considerado alguna iniciativa de impacto ambiental?
-Hoy en día, aprovechamos el bagazo para la alimentación de ganado, siempre estamos abiertos a considerar iniciativas que permitan reutilizar los residuos, creemos que estas prácticas son muy positivas.
¿Cuál es tu estilo de cerveza Tropel preferido? ¿Cuál es el más comercializado?
-En este momento, mi estilo preferido es la “Junior” Session IPA, el cual lanzamos para el IPA Day, atendiendo a los estilos más clásicos, me inclino por la “Arrogante” ESB. Por otro lado, el estilo más vendido es el “Frenesí” American IPA, que ha cautivado muchos de nuestros seguidores.
