Baum anunció el lanzamiento de su Belgian IPA, Urban
La cervecería de Mar del Plata, Baum, anunció el lanzamiento de URBAN, una Belgian IPA que forma parte de su segmento «Espíritu Inquieto«.
La idea de elaborar una Belgian IPA surgió luego de que se propusieron lanzar una tercera variedad belga. La primera fue Mitos Dubbel le siguió Bruxelas Belgian Blonde y por último ésta Belgian IPA.
Con el lanzamiento de Urban, desde Baum consideran que es «un proyecto ambicioso ya que es una cerveza poco usual de encontrar en el mercado y cuya interpretación de estilo tanto histórica como en BJCP es bastante amplia y abarcativa». Y explican que «para la elaboración y formulación de receta nos inclinamos por una composición de receta europea, con mucha carga de proteínas proveniente de la avena y el trigo. A la vez que decidimos que no la filtraríamos, para hacerla más fiel a los estilos belgas clásicos con un hazy bien marcado y brillante».
Para la Belgian IPA utilizaron lúpulos nobles como Saaz, importado directamente desde la zona Bohemia de República Checa, y Kent Golding inglés. El lúpulo Saaz otorga un rico especiado en aroma y sabor, mientras que el Golding aporta herbal y floral, aunque de forma un poco mas tímida. También incluyeron un tercer lúpulo, el Cascade, que aporta flavor cítrico. Además, se caracteriza por el «carácter especiado y esteroso frutal de la levadura belga», la misma que reutilizan desde la primer cocción de la Belgian Blonde.
Urban ya puede conseguirse en formato barril, mientras que el lanzamiento en lata será a partir del 31 de mayo.
