Búlgara amplía su producción y se prepara para las visitas

Cerveza Búlgara impulso su fábrica de Malvinas Argentinas y espera llegar a 40.000 litros con la inversión.

PulsoCervecero.com habló con Catriel, socio gerente y brewmaster de Cerveza Búlgara, quien comentó que su producción actual es de 8.000 litros «y vamos a llegar a 16.000 por mes en una primera etapa. Para la segunda etapa, tenemos estimado unos 40.000 litros por mes».

Desde cuándo está rondando la idea de establecer una fábrica de estas dimensiones?
Desde hace dos años.

De cuánto fue la inversión?
De 800.000 dólares.

Cuál es el objetivo de la ampliación de la fábrica? Van a abrir bares? O abastecer nuevos bares?
En primer medida abastecer bares. Luego abrir y brindar visitas a la fábrica.

La fábrica les permitirá experimentar nuevas variedades?
Si, ya estamos implementando dos nuevos estilos.

Tuvieron algún tipo de financiación?
Si, fue de un 20% del capital invertido.

Van a hacer algún tipo de cambio en los bloques de cocción?
Ya hicimos, esta dentro de la inversión, pasamos de 400 litros por batch a 1.000 finales. Además, Implementamos nuevos procesos, como el filtrado de todos los estilos. Tenemos también lavadora y llenadora de barriles.

Van a abrir también un bar en la fábrica, un tap room?
Exacto, estamos terminando el tap room para las visitas a fábrica.

Tienen pensado a futuro embotellado? O enlatado?
Ya tenemos armando el proyecto de la enlatadora, va acompañado del nuevo plan.