Recetas para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa
El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, plato conocido en todo el mundo, que con sus diversas variantes los argentinos la adoptamos como un clásico.
El origen de la hamburguesa no está exento de polémicas ya que son varios quienes se atribuyen la primera receta en el Siglo XIX. Sin embargo, nadie pone en discusión la popularidad del plato que se extendió por el mundo en el Siglo XX y que hoy puede consumir al paso y en las versiones gourmet más elaboradas.
Para conmemorar este día, las marcas RCA presentó una especial receta de Hamburguesas rellenas con cheddar y Kelvinator eligió de su recetario cuatro propuestas variadas para hacer en casa: hamburguesas de pollo, pescado, cerdo y salmón.
Hamburguesas rellenas con cheddar
Tiempo de cocción: 25 min
Número de comensales: 4 personas
Ingredientes:
– 500grs. Carne picada
– 100 grs. Queso cheddar
– Lechuga en tiras
– 2 Tomate en rodajas
– 4 Pan de hamburguesa
– 2 Cebollas
– Panceta
– Pimienta negra
– Sal fina
– Mayonesa
– Salsa barbacoa
– Aceite de oliva
Forma de preparación
Picar la cebolla y mezclarla con la carne picada en un bowl. Salpimentar y agregar aceite de oliva. Armar las hamburguesas con queso cheddar en el centro. Llevar al horno durante 25 minutos con potencia alta.
Freír panceta en sartén.
Retirar las hamburguesas, armar con todos los componentes y servir.
Hamburguesas caseras de Pollo
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Ingredientes:
– 400 gramos de pechuga de pollo picada
– Una cebolla pequeña
– Dos dientes de ajo
– Dos huevo grandes
– Un poco de perejil
– Una cucharada de pan rallado
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen
Forma de preparación:
Disponer el pollo picado en un bowl grande. Salpimentar. Picar los ajos, la cebolla y el perejil, lavado previamente.
Agregar los huevos previamente batidos y el pan rallado. Amasar bien la mezcla de ingredientes para que quede todo bien homogéneo y se consiga una masa con la textura adecuada para hacer las hamburguesas, es decir, bien mezclada y con una buena consistencia no demasiado blanda.
Cubrir la masa y dejar reposar en la heladera unas horas para que los sabores se potencien y quede más sabrosa.
Una vez reposada la preparación, hacer bolas con la masa, luego aplastar suavemente hasta que queden del grosor y forma deseada.
Una vez acabemos de dar forma a toda la masa, podemos guardar las hamburguesas en la nevera para hacerlas en otro momento o bien hacerlas ya. Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, y cuando esté bien caliente vamos a ir pasando las hamburguesas hasta que se hagan bien por las dos caras, lo que tardará unos 3 o 4 minutos por cada lado, aunque todo dependerá del grosor de las mismas. Es mejor cocinarlas a fuego medio para que no queden crudas por dentro.
Estas hamburguesas de pollo las podemos servir tal cual acompañadas con patatas o cualquier otra guarnición, o bien metidas en pan de hamburguesa, que siempre gusta más, sobre todo a los más pequeños de la casa. Lo bueno de servirlas con pan es que se pueden acompañar de ingredientes variados, siendo los más habituales el tomate, cebolla, pepinillo, lechuga, queso, panceta… según los gustos de cada uno. Esperamos que disfrutéis de esta estupenda receta de hamburguesas de pollo caseras.
Cocinar durante 25-30 minutos
Hamburguesas caseras de pescado
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
– 400 gr. de filet de merluza
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 1 huevo grande
– Perejil fresco
– 1 o 2 cucharadas de pan rallado
– Sal
– Pimienta negra molida a gusto
– Aceite de oliva virgen
– Media cucharadita de jengibre en polvo (Opcional)
Forma de preparación:
Preparar el pescado, quitándole la piel y las espinas, hasta dejarlo bien limpio. Desmenuzarlo en un bowl, pero sin dejarlo totalmente desmigado. Salpimentar a gusto y mezclar para que vaya tomando los sabores.
Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla. Lavar el perejil y picar bien finito. Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen la cebolla, a fuego medio y con un poco de sal. A los dos o tres minutos, agregar el ajo picado. Dejar cocinar hasta que la cebolla quede pochada y el ajo doradito. Retirar la sartén del fuego, dejar enfriar y agregar el bowl del pescado.
Agregar un huevo grande batido, 1 o 2 cucharadas de pan rallado y el jengibre en polvo (opcional).
Dejar reposar la preparación en la heladera para que los sabores se mezclen bien.
Una vez reposada la preparación, formar bolas no muy grandes, las cuales hay que aplastar para que tomen la forma deseada, hasta dejarlas con el grosor que queramos darle a las hamburguesas.
Cocinar durante 25-30 minutos.
Se pueden servir al plato o bien en pan de hamburguesa acompañadas de la guarnición que se desee.
Hamburguesa casera de Cerdo
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Ingredientes:
– 1 Kg. de carne de cerdo picada
– 1 cebolla mediana
– 4 dientes de ajo
– 2 huevos
– Perejil fresco
– Sal
– Pimienta negra molida a gusto
– Pan rallado c/n
Forma de preparación
Disponer el cerdo picado en un bowl grande y salpimentar. Reservar.
A continuación pelamos la cebolla y los dientes de ajo, y lavamos el perejil. Picar todos estos ingredientes con un cuchillo o con una picadora. Agregar esta preparación al bowl con la carne picada de cerdo.
Añadir los 2 huevos y 1 o 2 cucharadas de pan rallado. Amasar la mezcla hasta dejarlo todo bien uniforme formando una masa homogénea. Se puede emplear algún utensilio de cocina, pero lo mejor es utilizar las manos para que quede mezclado lo mejor posible. Si la masa queda con poca consistencia, agregar un poco más de pan rallado. Tapar el bowl con papel film y dejar en la heladera una hora para que se mezclen bien los sabores y la masa tome cuerpo. Este paso no es imprescindible, pero si lo hacemos se notará en el sabor y textura final de las hamburguesas.
Sacar el bowl de la heladera y con las manos formamos las bolas de masa del tamaño que queramos preparar las hamburguesas. Una vez tenemos las bolas hechas, aplastar suavemente con la mano hasta dejarlas con el grosor y tamaño deseado.
Cocinar durante 25-30 minutos.
Hamburguesas de Salmón
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
– 400 gr. de salmón
– 1 huevo
– 2 cucharaditas de cilantro picado
– 1 cucharada de mostaza
– 5 cucharadas de pan rallado
– Sal y pimienta a gusto
Forma de preparación
Picar a cuchillo o procesar el salmón.
Poner el salmón en un bowl grande e incorporar el huevo, el cilantro picado, la mostaza y el pan rallado. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Mezclar la preparación hasta lograr que todos los ingredientes estén bien unidos.
Formar bolitas y luego aplastar con la base plana de una fuente hasta lograr el grosor de una hamburguesa.
Colocar en una placa de horno anti-adherente y llevar al horno eléctrico Kelvinator en potencia máxima durante 10 minutos, luego dar vuelta y colocarlas 10 minutos más.
