Receta – Pastafrola integral
Por Martina Daireaux, Lic. en Nutrición y creadora de Daireaux Nutrición @daireauxnutricion
La pastafrola o pasta frola es un tipo de tarta dulce típico de la gastronomía argentina y otros países del Cono Sur, como Uruguay y Paraguay. Esta sencilla receta para una pastafrola integral es ideal para acompañar con el mate o el café, como postre o para cualquier momento del día.
Ingredientes
120 grs de harina integral
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
Esencia de vainilla a gusto
3 cucharadas de azúcar mascabo, o 6 sobrecitos de edulcorante o 1 cucharadita de edulcorante líquido
150 grs de Dulce de batata o membrillo sin azúcar.
Opcionales: coco rallado
Procedimiento
1- Colocar en un bowl todos los ingredientes de la masa, incorporando agua o leche descremada si hiciera falta.
2- Amasar formando un bollo, y reservar ¼ parte para el enrejado.
3- Estirar y cubrir un molde de 12 cm de diámetro.
4- Pisar el dulce y rellenar la tarta.
5- Estirar el resto de la masa y cortar tiras formando el clásico enrejado de la pasta frola.
6- Cocinar en horno moderado por aproximadamente 15 o 20 minutos, hasta que esté doradita.
7- Retirar del horno y espolvorear con coco rallado (opcional).
