La Plata elabora 100.000 litros de cerveza artesanal al mes
La capital bonaerense es uno de los puntos de mayor auge de la cerveza artesanal en Argentina, junto con Mar del Plata, Bariloche y el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). De acuerdo con el diario Página 12, La Plata nuclea a unos 100 productores, que elaboran 100.000 litros al mes, el equivalente a 1,2 millones de litros al año.
Algunas de las cervecerías y brew pubs que se encuentran en la ciudad y su área de influencia son Hermanos and Brothers, Weizen House, Brava, Birrería 122, Gretel Beer Factory, Chicha, Quinquela, Gonnet, Diagonales Platenses, Laurus, Taguató, Dackel, Goetta y Lemmens.
Algunos productores, sin embargo, manifiestan temor a que “las grandes industrias empiecen a comprar a las artesanales. Nuestro desafío es seguir cuidando el sabor, no acelerar las maceraciones y conservar el período de estacionamiento. Lo artesanal es un hecho cultural más que comercial”, según explicó Horacio Núñez, de Hermanos and Brothers, a Página 12.
Vista aérea de La Plata. Imagen: Leandro Kibisz/Flickr.
