Relevaron 42 productores de cerveza artesanal en Chubut
La provincia de Chubut alberga a 42 marcas de cerveza artesanal, entre cerveceros caseros (homebrewers) y microcervecerías ya consolidadas y con volúmenes significativos de producción, de acuerdo con un registro realizado por el Ministerio de la Producción, a través de la Subsecretaría de Desarrollo Agropecuario y Agregado de Valor, y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Chubut.
Según el relevamiento, el 42 por ciento de los productores se ubican en la comarca andina, en tanto que un 27 por ciento tiene asiento en la comarca Virch-Valdés. En tanto que sólo 3 elaboradores fueron registrados en la comarca Río Senguer-Golfo San Jorge.
El subsecretario de Desarrollo Agropecuario y Agregado de Valor, Pablo Muñoz, explicó que «la idea es promover y acompañar al sector en su consolidación y la búsqueda de una cerveza de calidad 100% chubutense, que forme parte de nuestra identidad acompañando a los circuitos gastronómicos y a la elección de nuestra provincia como destino turístico».
Según recogió el diario El Chubut, «los objetivos que se plantearon fueron los de relevar el estado de situación, categorizar los actores, estimar el crecimiento proyectado del sector e identificar las necesidades y problemáticas». Tanto el Ministerio de la Producción como el INTI Chubut se comprometieron a brindar capacitaciones para contribuir a la ayuda del sector y reforzar la asistencia que se brinda.
Quienes quieran formar parte de la base de datos del organismo, con el fin de mantenerse informados, ser beneficiarios de las propuestas que se plantean o recibir información se pueden contactar a [email protected].
La Red Nacional de Cervecería Artesanal del INTI
Vale recordar que el INTI conformó recientemente la Red Nacional de Cervecería Artesanal, un proyecto de asistencia productiva en la que intervienen técnicos de los centros de investigación y desarrollo de todas las provincias del país. En un estudio reciente del Instituto se detectaron más de 500 emprendimientos y microemprendimientos destinados a la fabricación de cerveza artesanal.
“El objetivo de la Red es fortalecer a la industria. Hoy tenemos un sector incipiente que está creciendo y generando empleos. Cómo organismo de innovación y transferencia tecnológica nuestro rol es acompañar al sector en el camino productivo, ofrecerle las herramientas con las que contamos para que puedan crecer, desarrollarse, afianzarse productivamente” indica Erica Stacey, directora del Centro Agroalimentos del INTI.
Mejoras y aumentos en la productividad, calidad, aplicación de Tecnologías de Gestión, Buenas Prácticas de Manufacturas, tratamiento de efluentes, son algunas de las temáticas sobre la que trabajará la red.
