Ciencia y Cerveza

El Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCo), junto al Centro Científico Tecnológico CONICET Patagonia Norte realizarán entre el 12 y 13 de abril un nuevo encuentro de Ciencia y Cerveza en la Universidad Nacional del Comahue (CRUB, Quintral 1250) Bariloche.

El encuentro arranca con la charla “IPATEC se vincula” a cargo del Dr. Diego Libkind, director de IPATEC e investigador de CONICET y UNCo. A continuación se dictarán dos capacitaciones también gratuitas: “Tratamiento de efluentes en la industria cervecera” a cargo del Dr. Lisandro G. Seluy del FICH-UNL-CONICET y luego “Lúpulo: componentes y control de calidad” a cargo de la Dra. Andrea Trochine, investigadora del IPATEC. Ambas capacitaciones igualmente requerirán inscripción previa mediante el siguiente formulario de inscripción.

Por la tarde comenzará el curso arancelado: “Perfeccionamiento en elaboración de Cerveza” dictado por seis profesionales del IPATEC, con el “Módulo I: Introducción a la evaluación sensorial de cervezas” y el “Módulo II: Agua y tratamiento de agua”.

El segundo día, también en la sede de Bariloche de la Universidad Nacional del Comahue, el equipo de IPATEC continuará con el curso “Perfeccionamiento en elaboración de Cerveza – Módulo III: Malta y macerado”, “Módulo IV: Lúpulo y técnicas de lupulado”, “Módulo V: Levadura y fermentación” y “Módulo VI: Equipos, limpieza y sanitización”. A través de la capacitación de los seis módulos propuestos, los productores cerveceros podrán acceder a herramientas teóricas y prácticas para mejorar los procesos de elaboración de la cerveza, su calidad, productividad, rentabilidad y diferenciación productiva.