Gorilla Brewing presentó su New Argentina IPA (NAIPA)
Ramiro “El Mágico” Rodriguez, brewmaster de Gorilla, y Nicolas Rodríguez Etchelet, Co-Fundador de la microcervecería, decidieron usar su cuota anual de lúpulos Victoria y Bullion en una sola cocción de cerveza, que fue bautizada como NAIPA. Basados en la New England IPA (NEIPA) elaboraron una variedad con lúpulos de la Patagonia. La cerveza está elaborada con Malta pilsen, trigo, avena, levadura ale y lúpulo adicionado a final de hervor y en dry hop, técnica que aporta más aroma y sabor que amargor.
Los perfiles de los lúpulos Victoria y Bullion son muy diferentes a los que habitualmente se adquieren en el mercado -explicaron desde la microcervecería- dado que brindan perfiles frutados, levemente especiados y algo resinosos, muy interesantes para la elaboración de IPAs. El resultado es una cerveza turbia sin filtrar (para no apagar los atributos del lúpulo) con mucho aroma y sabor frutado a durazno, ananá, algo de limón, naranja y toques picantes y especiados.
