Jornadas de Ciencia y Cerveza, también en Córdoba en Agosto

La serie de eventos Ciencia y Cerveza, organizada por el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (Ipatec) y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), tendrá su edición en la ciudad de Córdoba entre el 25 y 26 de agosto próximo. Vale recordar que también habrá una jornada en Corrientes en septiembre.

El evento incluye diversas actividades de índole técnico y social que nuclean a los actores más relevantes del campo como productores cerveceros artesanales de Argentina y países limítrofes, investigadores, profesionales, estudiantes y funcionarios públicos.

El viernes 25 de agosto, en el auditorio del Instituto de Investigación Médica Mercedes y Martín Ferreyra (Inimec, Conicet-UNC-IMMF) ubicado en Friuli 2434, Córdoba, se llevará a cabo la apertura institucional de Ciencia y Cerveza, y el doctor Diego Libkind, director del Ipatec e investigador del Conicet, dictará el curso teórico “Manejo de levaduras cerveceras”.

Al día siguiente, el doctor Libkind brindará por la mañana en el auditorio del Inimec un curso de reutilización de levaduras. Por la tarde, en el Laboratorio de Biología Celular, Histología y Embriología de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) ubicado en Enrique Barros S/N (Pabellón Biología Celular, Ciudad Universitaria, Córdoba), Libkind y el técnico Carlos Bertoli compartirán con los presentes un curso teórico-práctico sobre microscopía cervecera.

A través de las capacitaciones, los productores cerveceros de la región podrán acceder a herramientas teóricas y técnicas para mejorar los procesos de elaboración de la cerveza, su competitividad, rentabilidad y calidad y obtener valor agregado y diferenciación productiva.

En esta oportunidad, se suman a la organización el Centro Científico Tecnológico Conicet Córdoba y la Asociación Cerveceros Córdoba. El evento Ciencia y Cerveza cuenta también con el apoyo de la Cámara de Cerveceros de Córdoba (Cervecor). Más información en http://www.conicet.gov.ar/cienciaycerveza/.