Receta: pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es una receta con muchas variantes pero siempre es un plato fácil y rápido de hacer.
Ingredientes pollo a la cerveza
- Pollo, 1.5 kg
- Cebolla, 1
- Cerveza, 1 lata
- Harina, para enharinar
- Aceite de oliva virgen extra, 3 o 4 cucharadas
- Caldo de pollo, solo si es necesario
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Salsa de chile dulce o similar, 1 o 2 cucharadas (opcional)
Elaboración
- Secar los trozos de pollo con papel absorbente, salpimentar a gusto y rociarlo con harina lo justo para enharinar ligeramente su superficie.
- Poner a calentar el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio-alto. Dorar el pollo dándolo vueltas de vez en cuando para que todos los trozos se doren de manera uniforme.
- Hacer un pequeño huevo en la cacerola, apartando los trozos de pollo hacia los bordes. Añadir la cebolla finamente cortada en el hueco para que se cocine y libere sus aromas en el aceite donde se dora el pollo.
- Una vez que la cebolla empieza a estar transparente, añadir la cerveza y una pisca de sal. Subir un poco el fuego para que se evapore el alcohol y, pasados unos minutos, cuando este se haya evaporado (el guiso dejará de oler a alcohol), bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Lo mejor es ir chequeando de vez en cuando, si se queda sin líquido, ir añadiendo medio vaso de caldo de pollo.
- Si te gusta el picante, al momento de añadir la cerveza también se le puede poner un par de cucharaditas de alguna salsa picante de tu agrado.
- Cuando el pollo esté tierno, probar y agregar sal si es necesario.
Si se deja reposar el pollo unas horas, la salsa se asentará y se mezclarán los sabores.
Una vez listo, se puede acompañar con arroz blanco, puré de papa o papas fritas. Pero también queda bien con cualquier guarnición a base de verduras, pueden estar cocinadas al vapor o servidas como ensalada.
