Se viene la 3º edición de la Copa Ovunque en mayo
Se encuentra abierta la inscripción para la tercera Copa Ovunque, el concurso de cervezas aptas para celíacos organizado por Maltería Ovunque. La inscripción está disponible hasta el 21 de abril en las categorías homebrewers y microcervecerías, y la recepción de muestras será entre el 22 de abril y el 8 de mayo, en Tandil, provincia de Buenos Aires. En esta edición, habrá dos concursos en uno: por un lado, cervezas libres de gluten (en esta categoría no se aceptarán cervezas de cebada con gluten reducido) y cervezas de cebada con maltas alternativas, que tengan en la receta al menos un 15% de maltas alternativas. Se entiende como maltas alternativas a las maltas de mijo, maltas de sarraceno, maltas de sorgo y maltas de maíz.
La cata seraá realizada los días 17 y 18 de mayo de 2024, por un panel integrado por expertos como Diego “Van der Saar” Castro, Ricardo Aparicio, James Foster, Carolina Pérez, Armando March, Leonardo Ferrari, Matías Yanuzio, Gabriel Reynoso, Matías Conca y Jennifer Ramírez.
La Copa Ovunque es una herramienta para incentivar a los productores de cerveza sin gluten a mejorar sus productos. Maltería Ovunque busca darles la oportunidad de recibir la devolución de jueces reconocidos en el ámbito cervecero nacional e internacional y así institucionalizar un espacio de formación y mejora de las cervezas libres de gluten que se producen en Latinoamérica.
