«Instalamos un laboratorio del futuro para ofrecer levaduras líquidas nacionales»; Mad Max de Brewhouse Mar del Plata
PulsoCervecero.com conversó con Mad Max, brewmaster de Brewhouse Mar del Plata, quién además de mantener su innovación cervecera decidió abrir su laboratorio, ampliarlo y brindarlo...
Levaduras Kveik: ¿Qué son? ¿De dónde provienen?
Por Leandro Meiners de Zythología - Empecemos con un poco de contexto. Kveik es el nombre con el que se conoce a la levadura que...
Estudiarán evolución de levaduras cerveceras en empleo a escala industrial
el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCo) anunció un proyecto junto al Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias (IFIBYNE, CONICET-UBA)...
Científicos logran crear levadura para cerveza lager que podría fermentar a altas temperaturas
Un equipo internacional con participación de un investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) —dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades del Gobierno...
Fermentis: “no hay diferencias entre levaduras rehidratadas o inoculadas en fermentador”
José Pizarro, representante de ventas de Fermentis (firma del grupo Lesaffre) para América del Norte, dialogó con PulsoCervecero.com durante el Congreso de Cerveza Artesanal Brewmaster...
Un filtro para las artesanales
[Contenido patrocinado | Por: Sudamericana de Filtrado] En la filtración, siempre se trata de separar las partículas indeseadas, a través de un medio poroso, con...