brewmaster 2020
brewmaster 2020

El 4to Congreso de Cerveza Artesanal, Brewmaster 2020, se realizará online de 16hs a 20hs los días 14, 15 y 16 de Octubre. En su versión Beertual tendrá diferentes disertantes entre los que destacan Boris de Mesones, Diego Setti, Hernán Castellani, Dora Durán, Fabio K. Ramos, Diego Libkind, Marcos Ragoni, Martín Boan, Diego Perrotta, Luís Torre, Matías Conca, Diego Savelli (Destilados) y Richard Shaye. En cuanto a la inscripción costará $1.000.- (14u$) por las tres jornadas, obteniendo los integrantes y socios/a de instituciones cerveceras que apoyan al Congreso un descuento del 30% – $700.- (10u$).

El cronograma se encuentra publicado en el sitio del Congreso:

14 de octubre

Apertura 16:00

16:05 hs Armado y Diseño de equipos para microcervecerías
Boris de Mesones (España)

17:00 hs Laboratorio de Calidad: desde la fábrica de BrewHouse
Mad Max (Argentina)

17:10 hs Química de la maceración y el hervido
Luis Torre (Argentina)

18:10 hs Lúpulos (Hopsteiner)
Richard Shaye (EEUU)

19:10 hs Catharina Sourhistoria y cuidado en la acidificación y el uso de frutas.
Fábio K. Ramos (Brasil)


15 de octubre

16:00 hs Armado de recetas según estilo: desde el agua hasta la pinta Matías Conca (Argentina)

17:00 hs Desde Fábrica Baum
(A definir)

17:10 hs Levaduras no convencionales, herramientas para la innovación cervecera
Diego Libkind (Argentina)

18:00 hs Maltería Ovunque: Maltas alternativas sin gluten
Sofía y Rocío Garaguso (Argentina)

18:20 hs Consultorio de Aguas y Levaduras
Diego Perrotta y Marcos Ragoni “Ceresvis” (Argentina)

19:10 hs Cervezas Lager
Dora Durán (Ecuador)


16 de octubre

16:00 hs Lupulando en el lado caliente: Whirlpool y Hop Stand
Hernán Castellani (Argentina)

17:00 hs Presentación Editora Krater
Diego Masiero (Brasil)

17:10 hs Desde Fábrica Antares
A definir (Argentina)

17:20 hs Gin & Botánicos. Influencia de los botánicos en el perfil aromático del Gin.
Diego Savelli (Argentina)

18:00 hs Malteria Blumenau
Rodolfo Rebelo (Brasil)

18:20 hs Actualidad del Mercado LATAM
Martín Boan (Argentina)

CierreCalidad en la cerveza. De la cervecería al cliente.

Diego Setti (Argentina)