Chile: Kunstmann lanza Gran Lager, con maltas de Alemania y Bélgica
Gran Lager es la nueva especialidad que presentó en Chile la cervecería Kunstmann con ingredientes traídos desde Europa, especialmente maltas de Alemania y Bélgica. Como resultado de la experimentación obtuvieron una clásica cerveza alemana, de alto contenido alcohólico y gran maltosidad.
La nueva creación es la décimo sexta variedad de la cervecería de Valdivia y la cuarta de la Colección del Maestro. Según Armin Kunstmann, fundador de Cervecería Kunstmann, cada nueva especialidad representa un proceso de inspiración, por lo que realizaron un largo viaje a Europa para visitar la cuna de la tradición cervecera en búsqueda de ingredientes particulares para su elaboración.
Para la Gran Lager se cocinaron tres tipos de malta; Pilsen de Alemania, Château Pale Ale de Bélgica y Múnich de origen alemán producida en Chile, que en combinación con el lúpulo Saaz, levadura Lager y el agua blanda valdiviana les permitió elaborar una cerveza con una graduación alcohólica de 7,5° y un amargor de 21 IBU.
La nueva variedad presenta un brillante color rubio, levemente anaranjado y espuma blanca. Destaca el predominio aromático de las maltas; fragancias dulces, masas horneadas, con un sutil aroma a lúpulo que sólo mantiene los equilibrios en nariz. En boca se perciben notas a frutos secos y un retrogusto almendrado, mientras que su final es seco, con leve tibieza alcohólica.
En cuanto a su maridaje, indica el Maestro Cervecero, acompaña muy bien el cerdo asado o embutidos. De postre, strudel o frutas asadas. De momento, esta cerveza está disponible sólo en Chile.
Gran Lager – Ficha técnica
IBU: 21
SRM: 8
Alc: 7.5%
