Microcervecerías y brewpubs
Muchas veces, al hablar de cervezas artesanales, nos encontramos con los términos microcervecería y brewpubs para referirse a distintos emprendimientos del rubro. Pero existen muchas...
Cervezas para el invierno
Por María Laura Ortiz*.- En nuestro hemisferio, todos tenemos la imagen de la cerveza helada funcionando como principal bebida en una reunión durante una calurosa...
Para las fiestas: recetas con cerveza del chef internacional Alex Atala
El reconocido chef internacional Alex Atala propone platos innovadores que incluyen como principal ingrediente a la cerveza. Las fiestas son una excelente oportunidad para jugar en...
Breve reseña histórica del cultivo del lúpulo en El Bolsón
Por Juan D. Matamala*. A principios de siglo el fértil valle de El Bolsón albergaba una fuerte corriente migratoria chilena que se venía asentando, con...
Estilos de cerveza por fermentación
Existen varias formas de clasificar a las cervezas. Las variantes que existen son muchas —y además no siempre hay acuerdo en las definiciones—, pero en...
La malta, el alma de la cerveza
Por BA-Malt*.- La principal función del malteo es transformar las reservas alimenticias del grano, principalmente almidón insoluble y proteína, en un sustrato capaz de disolución...