Estilos de cerveza por fermentación
Existen varias formas de clasificar a las cervezas. Las variantes que existen son muchas —y además no siempre hay acuerdo en las definiciones—, pero...
La malta, el alma de la cerveza
Por BA-Malt*.- La principal función del malteo es transformar las reservas alimenticias del grano, principalmente almidón insoluble y proteína, en un sustrato capaz de...
Consejos básicos para la cata de cerveza
La degustación de cerveza no es un placer sólo limitado a los expertos. Cualquier persona con cierta dosis de dedicación puede apreciarla y dar...
El Lúpulo en la Argentina: historia de su introducción
Por Juan Domingo Matamala/Eduardo Martínez*.- Conjuntamente con el agua, la malta y la levadura, el lúpulo es uno de los 4 elementos principales que intervienen...