Cervezas de invierno

Cervezas para el invierno

Por María Laura Ortiz*.- En nuestro hemisferio, todos tenemos la imagen de la cerveza helada funcionando como principal bebida en una reunión durante una...

Para las fiestas: recetas con cerveza del chef internacional Alex Atala

El reconocido chef internacional Alex Atala propone platos innovadores que incluyen como principal ingrediente a la cerveza. Las fiestas son una excelente oportunidad para jugar en...
Lúpulo en El Bolsón - Flor de lúpulo. Imagen: Pixabay.

Breve reseña histórica del cultivo del lúpulo en El Bolsón

Por Juan D. Matamala*. A principios de siglo el fértil valle de El Bolsón albergaba una fuerte corriente migratoria chilena que se venía asentando,...
Cerveza por fermentación

Estilos de cerveza por fermentación

Existen varias formas de clasificar a las cervezas. Las variantes que existen son muchas —y además no siempre hay acuerdo en las definiciones—, pero...
malta, el alma de la cerveza

La malta, el alma de la cerveza

Por BA-Malt*.- La principal función del malteo es transformar las reservas alimenticias del grano, principalmente almidón insoluble y proteína, en un sustrato capaz de...

Consejos básicos para la cata de cerveza

La degustación de cerveza no es un placer sólo limitado a los expertos. Cualquier persona con cierta dosis de dedicación puede apreciarla y dar...

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